Сніданки — 18 рецептів приготування: швидко і корисно!

Коли звичайна ранкова яєчня набридає, на допомогу господині приходять оригінальні рецепти сніданків. Серед них різноманітні каші, бутерброди, омлети, трубочки з начинкою, салати і багато іншого. Вони допоможуть вгамувати голод і зарядитися енергією на весь день.

Корисна вівсяна каша з сухофруктами на сніданок

Інгредієнти: 40 г вівсяної крупи, повну склянку жирного молока, по 35 г кураги та родзинок, 40 г масла, 1,5 ст. л. цукрового піску, щіпка солі.

У товстостінній посуді молоко доводять до кипіння.
Паралельно готуються сухофрукти. Для цього вони ретельно промивається холодною водою, після чого подрібнюються гострим ножем.
У кипляче молоко всипається крупа. Вогонь зменшується до мінімального.
В майбутню кашу висипаються подрібнені сухофрукти.
Додаються солодкий пісок і щіпка дрібної солі.
Через 8 – 9 хвилин варіння в страву можна вводити масло. Його кількість регулюється за смаком.

Ще через пару хвилин можна знімати частування з плити, перемішувати і подавати кашу на сніданок.

Трубочки з лаваша з сирною начинкою

Інгредієнти: упаковка тонкого вірменського лавашу, 320 г ковбасного сиру, 2 сирих і 1 варене яйце, 3 пера зеленого цибулі, 1,5 ст. л. сметани та майонезу, 80 мл молока, сіль.

Яйце вариться заздалегідь, остуджується і треться в миску.
До нього додаються подрібнений таким же чином ковбасний сир, дрібно порізану зелену цибулю, сметана, майонез і сіль за смаком.
Лаваш нарізати на однакові квадратні шматочки. Кожен з них змащується сирною начинкою і згорнути трубочкою.
Залишилися сирі яйця подсаливаются і збиваються з молоком.
У цю суміш умочують з усіх боків заготовки і обсмажуються на сковороді з розігрітим маслом.

Роздумуючи, що приготувати на сніданок, можна нескінченно експериментувати з такими трубочками. Наприклад, додаючи в начинку м’ясо і мариновані овочі.

Класичний континентальний сніданок

Інгредієнти: 2 великих яйця, 2 ст. л. дрібно порізаних черрі, 3 ст. л. ложки мініатюрних кубиків шинки або бекону, по 1 ст. л. подрібненого ріпчастої цибулі та болгарського перцю, сіль, суміш перців.

Яйця розбиваються в миску і перемішуються. Їх складові повинні з’єднатися.
Прямо в миску до сирим яйцям висипаються всі складові.
Маса підсолювати і за смаком перчится. Можна взяти і будь-які улюблені приправи.
Отриману суміш викласти на сковорідку з великою кількістю розігрітого масла. Приблизно через хвилину блюдо перевертається і готується ще стільки ж з іншого боку.

Вийшла яєчня-мікс – один з найпопулярніших варіантів континентального сніданку.

Молочна манна каша з домашнім варенням

Інгредієнти: 430 мл жирного молока, 1,5 ст. л. цукрового піску і манної крупи, сіль на кінчику ложки, півсклянки будь-якого домашнього варення.

Ємність з товстим дном обполіскується крижаною водою. Цей секрет дозволяє захистити молоко від підгоряння.
Рідина виливається в каструльку і відправляється підігріватися.
В окремому посуді змішуються всі сипучі компоненти. Далі вони тонким струменем всипати в кипляче молоко.
Маса вариться 5 – 6 хвилин при постійному помішуванні. Це допоможе запобігти появі грудочок.
Далі каша знімається з вогню, накривається щільною кришкою і залишають настоюватися на 10 – 12 хвилин.

У вже готовий швидкий і корисний сніданок додається будь-яке домашнє варення. Дуже смачно використовувати полуничне або чорничне.

Ірландський сніданок у кращих традиціях

Інгредієнти: 2 великих яйця, 4 скибочки бекону, 2 пшеничних тосту, 80 г маринованих шампіньйонів, невелика ріпчаста цибулина, помідорів, 60 г квасолі в томатному соусі (консервованої), шматочок масла, сіль, пахучі трави. Як приготувати традиційний ірландський сніданок, розберемо докладніше.

Дивіться також: Пиріг з картоплею і куркою — 7 рецептів, як приготувати

Скибочки пшеничного хліба підрум’янюються на сухій сковорідці. Найкраще взяти для цього спеціальний тостовий.
Спочатку на розтопленому маслі злегка обсмажується бекон, порізану на невеликі шматочки. Далі він відкладається в сторону.
На цій же сковороді готуються тонкі полуколечки цибулі і гриби. Продукти перекладаються на окрему тарілку.
З двох яєць смажиться глазунья. У процесі сковорідку повертається м’ясо. Компоненти солятся, присипаються сухими ароматними травами.

Вийшла яєчня перекладається на широке плоске блюдо. Поруч розташовуються шматочки свіжого помідора, квасоля, тости і цибулю з грибами.

Дієтичний омлет на швидку руку

Інгредієнти: 5 столових яєць, склянка нежирного молока, сіль.

Вміст сирих яєць солиться і добре збивається.
Після вливання молока збивання повторюється.
Отримана маса виливається в поліетиленовий пакет і щільно зав’язується.
Заготівля відправляється в каструлю з киплячою водою. Вариться дієтичний омлет 12 – 16 хвилин.

Пакет на готовій страві акуратно розрізається, після чого воно викладається на тарілку і порційно нарізається.

Фруктовий салат на сніданок

Інгредієнти: великий солодкий апельсин, велика щільне яблуко, 80 г волоських горіхів, 90 г чорносливу, 1 ст. л. цукрового піску, 3 ст. л. жирної сметани.

Промиті сухофрукти хвилин на 12 заливаються окропом. Далі відкидаються на друшляк, обсушиваются і нарізаються. У плодах не повинно бути кісточок.
Яблука без шкірки і серцевини ріжуться середніми скибочками.
Апельсинові часточки позбавляються від шкірки. Кожна нарізається на 2 – 3 частини.
Горіхи дрібно рубаються ножем.
Всі продукти змішуються.

Закуска заправляється сумішшю з сметани і солодкого піску.

У такому сніданку величезна кількість вітамінів, тому в дитячому меню він стане особливо актуальним.

Корисні бутерброди з яйцями і курячим філе

Інгредієнти: стиглий соковитий томат, батон, 2 варених яйця, половинка вареного курячого філе, 90 г сиру, 2 зуб. часнику, сіль, спеції.

Помідор нарізати дрібними кубиками разом з шкіркою.
Таким же чином ріжуться заздалегідь зварені охолоджені яйця.
Варене філе довільно подрібнюється.
Батон нарізати скибочками. Оптимальна товщина – 1,5 див.
У мисці перемішати м’ясо, томат, крупно тертий сир, роздавлений часник і яйця. Начинка солиться, приправляється спеціями.
Маса густо наноситься на скибочки батона. Заготовки викладають на деко, застелене пергаментом.

Такі бутерброди на сніданок запікаються до хрусткої скоринки в дуже гарячій духовій шафі.

Пісні бутерброди з паштетом фасолевым

Інгредієнти: житній хліб, 160 г білої сухої квасолі, щіпка мускатного горіха, цибулина, морквина, 120 г заморожених опеньків, зубок часнику, стебло селери, дрібка сушеної петрушки, сіль, 1 ст. л. бальзамічного оцту, по щіпці меленого запашного перцю і солодкої паприки.

Суха біла квасоля заливається холодною водою на всю ніч. Потім продукт вариться 1,5 години після закипання. Солиться квасоля тільки в самому кінці варіння.
Опеньки розморожуються.
Часник, цибуля, селера і морквина подрібнюються. Ці продукти обсмажують на розігрітому маслі. До них додаються розморожені опеньки.
В останню чергу в масу додається бальзамічний оцет. Він повинен повністю випаруватися з сковорідки.
Обжарка та варена квасоля пюрируются блендером. Маса солиться, в неї додаються всі приправи.
Густота паштету регулюється відваром бобових.

Такий пісний сніданок подається на підсушених шматочки житнього хліба. Можна прикрашати бутерброди зеленню і половинками черрі.

Дивіться також: Як зробити мастику в домашніх умовах?

Поживні батончики з сухофруктами

Інгредієнти: 160 г чорносливу, 120 г горіхового асорті, 160 г кураги.

Сухофрукти потрібно взяти без кісточок. Вони добре промиваються і заливаються окропом хвилин на 8 – 9. Потім продукти нарізати невеликими шматочками і переміщуються в блендер.
Пристрій перетворить їх в кашку.
Горіхи також обробляються блендером до стану дрібної крихти. Краще взяти асорті з фундука, арахісу і волоських горішків.
Подрібнені продукти змішуються.
Вийшло «тісто» ділиться на 8 – 9 частин, кожна з яких формується в батончик.
Вітамінні заготівки сушаться 90 хвилин в духовій шафі при температурі 60 – 70 градусів.

Таке корисне ласощі стане відмінним доповненням до ситного сніданку, наприклад, до яєчні з беконом.

Смузі на сніданок — користь і смак

Інгредієнти: половина склянки м’якого тофу, 1 склянку ванільного соєвого молока, стиглий, але не почорнілий банан, половина склянки арахісового масла.

Банан очищається від шкірки і разом з тофу нарізати невеликими шматочками.
Продукти з першого кроку збиваються з соєвим молоком і арахісовим маслом.
Вийшло частування відразу можна пити.

Такий ситний поживний напій сподобається і вегетаріанцям. Адже в ньому немає продуктів тваринного походження. При цьому частування насичений рослинними білками та різними корисними речовинами.

Яєчне суфле зі шпинатом і сиром

Інгредієнти: півкіло молодих листя шпинату, 2 зуб. часнику, склянка нежирного молока, 220 г м’якого козячого сиру, 4 яйця, 40 г борошна, 2 ст. л. Пармезану, масло оливи, сіль, перець.

Добре промиті молоді листочки шпинату відправляються в сотейник без масла. До них додається сіль, перець. Зелень залишається на вогні, поки не зів’яне.
Далі шпинат віджимається через марлю від зайвої рідини, дрібно ріжеться. Можна подрібнити його блендером.
На розігрітому оливковому маслі обсмажується часник. До нього додається борошно. Приготування триває 2 – 3 хвилини.
Додається молоко. Коли суміш загусне, вона перекладається на велику миску для остигання.
До вмісту сковорідки додається два види сиру, яєчні жовтки, сіль.
В окремому посуді білки збиваються до стійкої піни.
Шпинат з’єднується з усіма іншими продуктами. Білки втручаються до нього дуже обережно, щоб не осіли.
Маса розкладається по промасленим керамічним формочках і запікається 13 – 15 хвилин. Оптимальна температура – 200 градусів.

Такий білковий сніданок можна подавати і гарячим, і холодним.

Цветаевский яблучний пиріг

Інгредієнти: 90 г масла, 290 г жирної сметани, склянка з гіркою борошна, 1 мал. ложка розпушувача, 170 г цукрового піску, 1 ст. л. крохмалю, ваніль, 3 яблука.

20 г цукру з’єднуються з пекарським порошком. Відразу додається борошно (крім 1 ст. л.) і все розм’якшене масло.
У тісто переміщається і 90 г сметани. Замішується м’яка липковатая маса, яка завертається в пакет і забирається на півгодини в прохолоду.
Далі тісто розкочується в корж. Він розрівнюється по формі. Ліпляться середні бортики.
Яблука чистяться, нарізати тонкими пластинками. Шматочки викладаються в «кошик» з тіста.
Для заливки з’єднується інша сметана, 1 ст. л. борошна, крохмаль, цукор, що залишився і ваніль за смаком. Інгредієнти перемішуються. Заливка виливається на пиріг.

Пиріг випікається в гарячій духовці 55 хвилин. Оптимальна температура – 180 градусів. Бажано витримати готовий десерт кілька годин у холодильнику і тільки потім нарізати.

Пшоняна каша з яйцем пашот

Інгредієнти: півсклянки пшона, 2 ст. очищеної води, щіпка солі, 30 масла, куряче яйце, 60 г бринзи, трохи чорного меленого перцю, сушена петрушка.

Дивіться також: Пиріг з яблуками з листкового тіста – 8 рецептів шарлотки

Добре промита крупа солиться, заливається водою і вариться при частому помішуванні 15 – 17 хвилин.
За пару хвилин до готовності страву додаються масло і перець за смаком. Каша упаривается в щільно закритій каструлі.
Окремо у великій ємності нагрівається вода. Коли рідина стане гарячою (90 градусів), вона солиться. Віночком в центрі робиться воронка, в яку вбивається яйце і вариться 2 хвилини.
Гаряча каша викладається в тарілку, посипається кубиками бринзу і сушеної петрушкою.

Яйце акуратно виловлюється шумівкою і укладається поверх порції пшінки.

Оладки зі шпинатом і сиром

Інгредієнти: 270 г шпинату і м’якого сиру, 2 яйця, по 2 ст. л. пшеничного та кукурудзяного борошна, стільки ж олії, сіль.

У сковороду без масла викладається шпинат і прогрівається до м’якості. За цей час зелень повинна зменшитися в розмірі.
Яйця збиваються окремо, солятся і перемішуються вже зі злегка остигнув шпинатом.
У масу додається два види борошно, сир. Можна додати ще трохи солі. Суміш залишають хвилин на 15.
У сковорідці розігрівається масло. Вийшло в минулому кроці тісто викладається в неї ложкою.
Оладки обсмажують з двох сторін до готовності.

Такий сніданок з сиру і шпинату подається зі свіжою сметаною.

Закусочні солодкі грінки до сніданку

Інгредієнти: цілий батон, 2 яйця, цукровий пісок за смаком, 1/3 ст. молока.

Білий хліб нарізати акуратними однаковими шматочками.
Яйця розтираються з цукром-піском. Достатньо буде 2 – 3 ст. л.
В яєчну суміш виливається молоко. Компоненти добре перемішуються.
В солодку рідину з яйцями занурюються шматочки батона.

Грінки обсмажують на розігрітому олії до рум’яності.

Вівсяна каша Геркулес в мультиварці

Інгредієнти: 1 ст. вівсяних пластівців, 2 ст. молока, рідкий мед за смаком, яблуко.

Сухі пластівці відразу висипаються в чашу приладу, змащену будь-яким жиром. Краще всього, звичайно, використовувати масло.
Слідом виливається нехолодну молоко. За бажанням його можна замінити звичайною водою.
Залишилося додати мед, закрити кришку і активувати пристрій на 20 хвилин у відповідному режимі (зазвичай це «Каша»).

Готова каша подається до столу з шматочками свіжого яблука.

Французькі тости з бананами і сиром

Інгредієнти: 8 шматочків білого тостового хліба, великий стиглий банан, 1 ст. л. рідкого меду, 5 яєць, 60 г твердого сиру, 6 ст. л. молока, цукрова пудра, вершкове масло.

З хліба зрізують всі скоринки. При цьому шматочки потрібно по два укладати один на одного, щоб їх краї поєдналися.
Яйця злегка збиваються з молоком.
Сир крупно треться.
Банани розминаються. Але можна залишити і дрібні шматочки фрукта.
Тертий сир змішується з розім’ятим фруктами і рідким медом.
Вийшла начинка викладається на середину кожного шматочка хлібної. Зверху конструкція накривається другим скибочкою.
Заготовки з усіх боків умочують в молочно-яєчної суміші.
Тости обсмажуються на сковороді в розігрітому вершковому маслі з обох сторін. Вони повинні вийти апетитного карамельного кольору. Зазвичай на це йде 3 – 4 хвилини (на одну сторону).

До столу готовий сніданок подається гарячим.

Сніданок — найважливіший прийом їжі за весь день. Він повинен бути поживним, корисним і, звичайно ж, смачним. Адже це не тільки прості калорії і вітаміни, але і заряд позитивної енергії для продуктивного робочого дня!