Вважається, що по-справжньому смачні котлети можна зробити тільки з комбінованого фаршу. Для цих цілей можна використовувати свинину, яловичину, баранину або птицю, поєднуючи складові в рівних пропорціях або з перевагою будь-якого виду м’яса. В цій статті наведені 5 рецептів соковитих котлет з мішаного фаршу, приготованих на сковороді або в духовій шафі, і корисні поради початківцям кулінарам.
Соковиті котлети з мішаного фаршу на сковороді
Самі підходящі види м’яса для котлет — це свинина, яловичина і птиця.
Щоб приготувати таку страву, знадобляться наступні компоненти:
- свинина, яловичина і курка в рівних пропорціях;
- велика цибулина;
- зубчики часнику;
- картоплина;
- скибочка білого хліба або батона;
- яйце;
- сіль і відповідні приправи;
- борошно або суміш для панірування.
Як готувати змішані котлети:
- Ділимо на кілька частин очищену цибулину, картоплю, знімаємо з лушпиння часнику, нарізаємо м’ясо.
- Замочуємо хліб або батон у воді, а потім ретельно віджимаємо.
- Робимо фарш з підготовлених компонентів, потім додаємо яйце, сіль і спеції, ретельно перемішуємо.
- Виліплює котлетки, обвалюємо в борошні або панірувальними суміші і смажимо на розжареному жирі.
На замітку. Деякі кулінари вважають, що яйця тільки псують котлети, роблячи їх менш соковитими, і виключають цей інгредієнт складу.
