Суп солянка з оливками в домашніх умовах
Суп солянка з оливками в домашніх умовах – це досить жирний і калорійний суп, який має неперевершені смакові характеристики. Порція такої першої страви наситить вас до самого вечора, адже до його складу входить практично одне м’ясо!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 6-7.
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг.
- Аркуш лавра – 2 шт.
- Каперси – 1 ст.
- Цибулини – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Огірки солоні – 4 шт.
- Оливки/оливки – 10 шт.
- Петрушка – 4 гілочки.
- Вершки – 100 гр.
- Ковбаса – до смаку.
- Олія – для смаження.
- Перець чорний горошком – 6 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком процесу виймаємо м’ясо з морозильної камери і даємо час розтанути.
Крок 2. М’ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння, бульйон зливаємо та міняємо воду, повторно кип’ятимо. Додаємо стебло селери, очищену цибулю та моркву – варимо протягом 90 хвилин, знімаючи пінку. За 20 хвилин до готовності, приправляємо чорним перцем та лаврушкою.
Крок 3. Після закінчення часу бульйон проціджуємо, а м’ясо остуджуємо.
Крок 4. Другу цибулину нарізаємо дрібними кубиками чи півкільцями.
Крок 5. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до м’якості, додаємо соломку ковбаси, прогріваємо ще 3-4 хвилини.
Крок 6. Заправляємо компоненти томатною пастою і через 3 хвилини вливаємо ополоник бульйону.
Крок 7. Паралельно ріжемо соломкою або натираємо на великій тертці солоні огірки, оливки нарізаємо кільцями.
Крок 8. Подрібнюємо м’ясо.
Крок 9. У киплячий бульйон відправляємо м’ясні компоненти, засмажку та трохи солі – проварюємо ще 8-10 хвилин та вводимо каперси. Наполягаємо під кришкою ще 15-20 хвилин і розливаємо по тарілках.
Крок 10. Заправляємо сметаною та зеленню – насолоджуємось. Смачного!
