Солянка з ковбасою та грибами
Солянка з ковбасою та грибами – це чудова, ароматна і насичена перша страва. З солянкою ваш обід вийде ситним та смачним. Смак солянки дуже залежить від м’яса та ковбасних виробів, які ви використовуєте, тому вибирайте тільки свіжі та якісні продукти.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 20-30 хв.
порцій – 6.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Бульйон м’ясний – 2 л.
- Олія – для смаження.
- Ковбаса варено-копчена – 200 гр.
- Сіль – 1 щіпка
- Зелень – для подачі
- Печериці – 200 гр.
- Ковбаса салямі – 200 г.
- Маслини без кісточок – 1 жменя
- Лимон – 2-3 дольки
- Лист лавровий – 1-2 шт.
- Спеції – за смаком
- Соус томатний – 0,5 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування солянки візьміть каструлю об’ємом приблизно 3 літри. Влийте в ємність м’ясний бульйон і поставте її на плиту, хай потихеньку закипає. Обидва види ковбаси не забудьте очистити від оболонки та наріжте тонкою соломкою.
Крок 2. Далі на олії трохи обсмажте ковбасу.
Крок 3. Ми використовуємо свіжі печериці, але також підійдуть для солянки та сушені лісові гриби та будь-які мариновані.
Крок 4. Наріжте печериці кубиками або невеликими часточками. Додайте нарізку на сковороду до обсмаженої ковбаси.
Крок 5. Велику цибулинну голівку очистіть від лушпиння, зріжте кінчики з обох боків і помийте. Наріжте цибулю кубиками і відправте на сковороду.
Крок 6. Смажте всі разом до того моменту, як усі інгредієнти почнуть злегка підрум’янюватися. Після цього відразу доповніть засмажку томатним соусом. Крім томатного соусу можна брати перетерті помідори чи аджику.
Крок 7. Трохи згасіть вміст сковороди і перекладіть у каструлю з бульйоном.
Крок 8. Солянку спробуйте на смак, додайте при необхідності сіль та спеції. За 3 хвилини до закінчення варіння додайте маслини та лимонні часточки.
Крок 9. Перед тим, як подати солянку з грибами на стіл, дайте їй настоятися під кришкою кілька хвилин. Потім розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню. Смачного!
