Готуємо на сковороді
Смажені сосиски в «панцирі» з готового листкового тіста відрізняються насиченим смаком і хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- розморожене листкове тісто – 0,5 кг;
- варені сосиски – 10 шт.;
- рослинне масло – близько 40 мл.
Основні етапи приготування:
- Робочу поверхню присипаємо невеликим шаром борошна, а зверху викладаємо пласт листкового тіста. Його необхідно розкачати дерев’яною качалкою якомога тонше.
- Тісто нарізаємо смужками завдовжки гострим і обов’язково сухим ножем.
- Кінець смужки з’єднуємо з сосискою і рівномірно обмотуємо по всій довжині.
- У сковороду з товстим дном вливаємо олію. Чим його більше, тим краще обсмажаться «палички».
- Сосиски в тесті по черзі занурюємо в гаряче масло до появи золотистої скоринки. За час готування їх потрібно перевернути 2-3 рази.
- Після приготування закуска викладається на серветку, яка вбере більшу частину жиру.
Для смаження сосисок у тісті на сковороді професіонали рекомендують використовувати лише рафіновану олію високої якості. В іншому випадку може з’явиться неприємний запах і зіпсується смак страви.
