Соте з баклажанів по-угорськи
Соте по-угорськи – незвичайне блюдо для жителів Росії. Весь секрет полягає в тому, що готуються овочі не на маслі, а на грилі. За рахунок цього блюдо стає менш калорійним.
Інгредієнти:
- сині – 600 грам;
- томати – 800 грам;
- баранячий фарш – 700 грам;
- болгарський перець – 600 грам;
- картопля – 300 грам;
- цибулина – 3 штуки;
- сипучий базилік за смаком;
- 4 зубчики часнику;
- 2 склянки молока;
- ¼ Частину від пачки вершкового масла;
- 3 ст. л. борошна;
- яйце – 2 штуки;
- голландський сир – 300 грам;
- мускатний горіх по смаку;
- сіль.
Готування:
- Томати, часник і цибулю подрібнюємо в блендері.
- Баклажани режим кружечками, а картоплю на свій розсуд і відправляємо в духовку. Готуємо овочі до напівготовності.
- М’ясний фарш змішуємо з томатною масою і посипаємо мускатним горіхом, перемішуємо.
- На сковороду викладаємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо, щоб не було грудочок. Вливаємо молоко, перемішуємо і знімаємо з плити.
- Коли склад охолоне, потрібно додати яйця і половину тертого сиру.
- Деко застеляємо фольгою, на дно наливаємо трохи соусу і шаром викладаємо картоплю. Слідом ідуть колечка болгарського перцю. Зверху поливаємо соусом.
- Далі викладаємо м’ясний шар, за ним – баклажани. Зверху посипаємо базилік і поливаємо соусом.
- На самий верх кладемо помідори і посипаємо сиром. Запікаємо страву протягом 40 хвилин.
