Аджапсандали – страва традиційної грузинської кухні
Овочі для аджапсандали тушкують у великому чугунному казані без додавання води, і особливо смачний він на наступний день. Спробуйте приготувати це вишукане блюдо будинку.
Продукти:
- сині – 1 кілограм;
- помідори – 500 грам;
- болгарський перець – 500 грам;
- цибулина;
- морквина;
- гострий перець – 1 штука;
- часник – головка;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- рослинне масло.
Приготування:
- Сині нарізаємо кубиками, бажано невеликими. Посипаємо сіллю і залишаємо. Через 10 хвилин кружечки обсмажуємо з обох сторін.
- Робимо зажарку з цибулі, перцю і моркви. Смажимо, не забуваючи помішувати.
- Помідори очищаємо від шкірки і подрібнюємо. Часник подрібнюємо і додаємо до помідорів. Всі підготовлені овочі змішуємо і тушкуємо протягом 10 хвилин.
- Нарізаємо зелень, додаємо в казан, посипаємо спеціями. Продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Перед подачею блюдо повинне постояти півгодини під закритою кришкою. Приємного апетиту!
