Соус болоньєзе – це ідеальне доповнення до пасти, лазіння і багатьом іншим стравам, які не стали б такими смачними, не будь у їх складі цієї апетитної заливки. Його досить просто зробити самостійно.
Соус болоньєзе – класичний рецепт з фаршем
Класичний рецепт використовується найчастіше, відмінно поєднується з пастою, готується просто.
Необхідні продукти:
- одна цибулина і моркву;
- спеції на свій смак, бажано використовувати сухі трави;
- 0,25 літра молока;
- півкілограма фаршу;
- дві ложки оливкової олії і ложка вершкового;
- склянка білого сухого вина;
- чотири консервованих томатів;
- два стебла селери.
Процес приготування:
- Цибулину, моркву, селеру промиваємо, кладемо в блендер і подрібнюємо.
- Ці овочі викладаємо на сковороду з прогрітим вершковим і оливковою олією, обсмажуємо протягом п’яти хвилин до рум’яності.
- Додаємо фарш, розминаємо його, присипаємо обраними спеціями, вливаємо молоко і тримаємо на плиті, поки воно повністю не випарується.
- Помідори нарізаємо на невеликі шматочки, викладаємо до решти інгредієнтів, заливаємо вино, зменшуємо вогонь і тушкуємо соус без кришки протягом двох годин. Якщо буде необхідно, доливаємо трохи води.
