З майонезу
Як правило, соус для долми не передбачає використання майонезу, але якщо ви не уявляєте собі страви без цього продукту, то ні в комі разі не купуйте його в магазині, а краще приготуйте в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- склянка олії;
- 1 ч. л. оцту (9%);
- два жовтки;
- сіль, цукор;
- зелень (кінза, кріп, м’ята);
- три зубці часнику.
Спосіб приготування:
- Першим ділом приготуємо класичний домашній майонез. Для цього яйця потрібно добре промити, можна навіть з милом.
- Для майонезу знадобляться тільки жовтки. Кладемо їх в глибоку чашу разом з 1 ч. л. цукру і вдвічі меншою кількістю солі.
- Починаємо збивати блендером, жовтки повинні стати білими. Потім, не припиняючи збивання, порційно вводимо масло. Тут краще використовувати оливкову, але якщо його в холодильнику не виявилося, візьміть рослинна, тільки якісне.
- Вливаємо оцет і збиваємо ще кілька хвилин.
- У готовий домашній майонез додаємо подрібнений часник, рубану зелень і спеції за смаком. Змішуємо і наполягаємо соус в холодильнику.
