Готуємо з помідорів
Ще раз повторимо, що для східного соусу можна використовувати будь-який кисломолочний продукт. Це може бути кефір, натуральний йогурт, мацоні, сметана. Також є рецепт на основі яєчних жовтків і вершкового масла.
Але є варіант приготування долми у томатному соусі. Його подають не окремо, як інші види, а тушкують у ньому основне блюдо.
Інгредієнти:
- п’ять свіжих томатів (або баночка консервованих);
- пучок кінзи;
- три цибулини;
- 30 г хмелі-сунелі;
- ложка цукрового піску;
- кубик бульйону.
Спосіб приготування:
- На сковороді злегка обсмажуємо нашатковану цибулю протягом семи хвилин.
- Томати подрібнюємо. Якщо використовуються свіжі, то знімаємо з них шкірку.
- Додаємо м’якоть до цибулі разом з підсолоджувачем, хмелі-сунелі, перцем і крихтами бульонного кубика. Якщо не вистачає солі, то підсолюємо.
- Тушкуємо соус п’ять хвилин, потім поливаємо їм долму і тушкуємо блюдо 40 хвилин.
