Сирний соус з Горгонзолою
Список інгредієнтів:
- щіпка меленого перцю;
- «Горгонзола» сир – 200 г;
- лимонний сік – 40 мл;
- вершки – 0,1 л;
- дві щіпки мускатного горіха.
«Горгонзола» не занадто частий гість в невеликих магазинах під будинком. Однак, замінити її іншим сиром нелегко. Для цієї ролі підійде тільки інший сир з синьою цвіллю, типу «Дор Блю» або «Рокфор».
Як приготувати білий соус:
- Включаємо слабкий вогонь і нагріваємо на ньому перелиті в сотейник вершки.
- Сир ріжемо на шматочки і розминаємо з допомогою виделки. Перекладаємо його в вершки і тушкуємо 8 хвилин. Не забудьте постійно помішувати суміш.
- В кінці готування наливаємо лимонний сік, насипаємо мускатний горіх і перець, все перемішуємо і подаємо до столу.
