Білий, вершковий соус для піци
Вершковий соус не вважається традиційним у приготуванні піци. Він більше підходить для різноманітності, коли хочеться чогось незвичайного. Білий соус в приготуванні не складніше, ніж будь-який інший, але на смак дуже відрізняється.
Інгредієнти:
- Вершки 20%-ві (підігріті) – 250 мл
- Борошно – 100 гр.
- Яєчні жовтки (свіжі) – 2 шт.
- Вершкове масло (розтоплене) – столова ложка.
- Цукор – чайна ложка.
- Сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно збити яєчні жовтки віночком або вилкою. Потім перемішати вершки, борошно та олію, яка отримала суміш повинна нагадувати негустий сметани. Суміш залити в емальований посуд і поставити нудитися на водяну баню.
Для того щоб борошно не прилипла до стінок, необхідно помішувати суміш виделкою. Вогонь при цьому повинен бути слабкий. Після закінчення 10 хвилин додати до суміші збиті жовтки і перемішати. Потім зняти посуд з вогню і збивати ще декілька хвилин. Соус готовий, але для його застосування необхідно повністю остудити.
