Пряний «Арабський» соус
Готується продукт з:
- яєць – пару штук;
- часнику;
- червоного і чорного перцю, солі;
- сушених прянощів;
- соняшникової олії;
- кефіру.
Міксером або віночком жовтки збиваються з білками, сіллю і всіма спеціями. У густу масу вливається соняшниковий жир. Останній інгредієнт – кефір, додається в соус тільки перед його використанням.
Тегеранський, з додаванням яєць
Самим незвичайним соусом для шаурми є «Тегеранський».
Готується він із:
- яєць – пару штук;
- часникових зубчиків – 2-4 шт.;
- жиру рослинного – 40 мл;
- кефіру – 40 мл;
- солі і спецій.
Спочатку очищаються і подрібнюються соковиті часникові зуби. До них додаються жовтки з білками, трохи солі і улюблених спецій. Все збивається в блендері до однорідності. Поступово влити жир, вимішати, настояти. Перед тим, як додавати заправку в шаурму, в неї потрібно влити останній продукт – кефір.
