Барбекю: гострий соус
Любителі гострих відчуттів обов’язково оцінять “вогненний” соус до тефтельок. Часу на приготування піде не більше 10 хвилин.
Складники страви:
- 1 ст л оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 1 год л перемеленого гостренького перчика
- 300 гр томатної пасти або 400 гр томатного (можна овочевий) соку
- за бажанням можна додати 1 ст л білого винного оцту 6 %.
Приготування гострої підливи:
У сотейнику розігріти масло і додати дрібно нарізаний часник. Якщо не подобається, коли в соусі трапляються шматочки овочів, можна подрібнити часник через прес. Обсмажити 1-2 хвилини.
Як тільки з’явився яскравий часниковий запах, всипати перцеву прянощі, перемішати і гріти ще хвилину-другу.
Викласти пасту або влити сік, додати оцет, ретельно перемішати і гріти мінімум 10 хвилин. Готовність страви визначати за його густотою — якщо подобається густий, гріти до тих пір, поки не випарується потрібну кількість рідини.
