Домашня версія соусу «Унагі»
Склад продуктів:
- 1 ст. білого виноградного вина і стільки ж рисового;
- 1 щіпка цукру-піску;
- 1 ст. класичного соєвого соусу;
- 1 – 2 щіпки приправи хондаши.
Алгоритм дій:
- Влити виноградне вино в каструлю з товстим дном.
- Туди ж відправити весь заявлений соєвий соус.
- Додати рисове вино, всипати хондаши і відправити ємність на плиту.
- Варити соус, поки його кількість не зменшиться приблизно в 2 рази.
- Коли суміш вкриється піною, нагадує карамель, можна знімати його з плити і змішати з цукром.
Подавати соус до риби охолодженим.
