На основі сметани
Склад продуктів:
- 60 г вершкового масла високої жирності;
- 1 ст. л. просіяного борошна найвищого гатунку;
- 1 повний стакан сметани;
- свіжа зелень;
- поварена сіль.
Алгоритм приготування:
- Розтопити на чавунній сковорідці масло і ввести в нього борошно. Кількість останньої можна регулювати залежно від того, який густоти соус хочеться отримати в результаті.
- Коли борошно злегка потемніє, додати в сковорідку сметану. Добре підійде для такого соусу молочний продукт середньої жирності. Наприклад, 20%.
- Поставити масу на повільному вогні 6 – 7 хвилин.
- Додати подрібнену свіжу зелень і посолити.
За бажанням, в сметанний соус можна додавати будь-які улюблені спеції. Готувати рибу смачно прямо в отриманій заливці – тушкувати або запікати.
