Рецепт з сметани
Сметанний соус чудово доповнює смак котлет з риби, допомагаючи страви розкритися по-новому. Соус пом’якшить натуральний смак основного продукту.
Знадобиться:
- 80 г среднежирной сметани;
- 40 г просіяного борошна;
- 20 г вершкового масла;
- 100 мл рибного бульйону;
- 15 г свіжого кропу;
- 3 г солі.
Етапи приготування.
- Масло нагрівають на сковороді, збавивши вогонь до мінімуму.
- До розтопленого масла додають борошно, безперервно перемішуючи. Важливо розбити всі грудочки.
- Масу обсмажують до золотистого відтінку.
- У сковороду вливають бульйон, вміст знову розмішують.
- Як тільки маса загусне, в неї додають сметану.
- Сметанний соус для рибних котлет кип’ятять протягом хвилини, потім настоюють у закритому сковороді ще 5 хвилин.
- У готову підливу додають дрібно нарізаний кріп.
