Соус до рибних котлет з щуки
До щучому м’яса відмінно підходять томатний, сметанний і вершковий соуси. Рецепт дозволить зробити оригінальну підливу, яка підкреслить смак котлет з щуки.
Необхідні компоненти:
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 морква;
- 50 г селеровому кореня;
- 60 г сметани;
- 40 г томатної пасти;
- 30 г борошна;
- 15 г вершкового масла;
- сіль;
- суміш прованських трав.
Етапи готування.
- З очищеної моркви вичавлюють сік.
- Цибулину і селеру чистять і пропускають через м’ясорубку.
- У сотейнику прожарюють масло, потім обсмажують на ньому борошно, не допускаючи утворення грудочок.
- До борошна додають томат-пасту, сметану, морквяний сік і кашку з цибулі і селери.
- Соус посипають сумішшю трав і сіллю. Кип’ятять 2 хвилини не припиняючи перемішувати, потім вимикають конфорку і доводять підливу до готовності під кришкою протягом 4 хвилин.
