Соусний маринад Тартар – це відомий світовий соус, який увійшов в історію нарівні з італійською песто і мексиканським гуакамоле. Соус Тартар завжди можна знайти на полицях продуктових супермаркетів, але домашній виходить набагато смачніше.
Соус Тартар – екскурс в історію
Найменування соусу з французької мови перекладається як «соус по-татарськи». Французи вирішили дати саме таку назву пекучому маринаду тому, що у татар були гострі шаблі. А також, з тієї причини, що татарські народи воліли сиру яловичину і солоні огірки.
Різні кухарі використовують свої секретні інгредієнти в приготуванні цього соусу. Хтось додає цибулю-шалот, хтось арахісову пасту. Жовток, традиційно міститься у складі соусу, володіє унікальними поживними властивостями. Саме тому соус Тартар – це не тільки смачно, але і корисно.
