Поради з приготування соусу в домашніх умовах
Щоб соусний маринад Тартар вийшов смачним та вишуканим як у іменитих шеф-кухарів, сприяв поліпшенню якості та підвищенню поживної цінності страв, варто запам’ятати кілька хитрощів:
- Для приготування маринаду краще брати оливкова олія (якщо його наявність взагалі передбачається рецептом).
- Зелень слід додавати в загальну суміш саме перед вживанням.
- Тартар найкраще зберігається в скляному посуді з добре закривається кришкою, в якій його можна відразу і приготувати, щоб потім не перекладати. Так він може простояти в холодильнику від 2 до 6 днів.
- Мариновані або солоні огірки найкраще різати ножем, а не подрібнювати в блендері. Овочі в соусі повинні відчуватися шматочками.
- Рекомендується подавати Тартар для страв з риби або морепродуктів. Він поліпшить і додасть особливу нотку їх смаку. Але також нітрохи не гірше соус підійде і до м’яса.
- В покупному соусі містяться сумнівні консерванти і кислоти. Тому його краще приготувати самостійно.
