Традиційний соус до риби
Цей маринад не буде перебивати смак риби, а навпаки, гармонійно доповнить його, зробить блюдо дуже ніжним.
Знадобиться:
- гірчиця – 1 чайн. л.;
- масло оливи – 125 гр. (можна використовувати будь неароматное);
- лимон (сік) – 1 стіл. л.;
- яйце – 1;
- сіль – за смаком;
- зелень цибулі – 6-10 пір’я;
- пісок цукровий – 1 чайн. л.;
- маринований огірок – 1.
Подрібнити цибулю і огірки. В лимонний сік насипати цукор-пісок, сіль, розмішати блендером. Потім покласти половину вареного жовтка і ще раз збити. Продовжуючи збивати масу на низькій швидкості, влити олію. У підсумку вийде середня консистенція, що нагадує майонез. Покласти до неї підготовлені овочі, розмішати за допомогою ложки і дати настоятися.
