По-корейськи
Цей рецепт рекомендований любителям маринованих салатів по-корейські і різних гострих страв.
Робити з:
- півкіло стручкової квасолі;
- одна цибулина (можна обійтися і без неї);
- одна велика морква;
- пара часникових зубчиків;
- 3 чайні ложки 9% оцту;
- два лаврових листа;
- соняшникова олія;
- сіль;
- цукор;
- чим будемо приправляти морква: по ½ чайної ложки чорного і червоного меленого перцю, одна чайна ложка коріандру.
Як робити:
- У вимитих стручків зрізати кінчики і розрізати на відрізки по 3,5 див.
- Моркву натираємо крупно тертці.
- Стручки варити кілька хвилин в солоній воді з додаванням лаврушки.
- Готові стручки остудити в холодній воді. Цей секрет допоможе залишити недоторканим яскравий зелений колір спаржі.
- Часник продавити через прес.
- У посуді поєднати спаржу, морква, цибуля (якщо вирішили робити з ним), часник і приправи до корейської моркви (ті, що вказані в інгредієнтах).
- У сковороді розігріти олію, доповнити оцтом.
- Отриману гарячу суміш влити в спеції. За необхідності доповнити сіллю і цукром.
- Всі продукти добре перемішати, покласти в ємність і прибрати тримати в холодильнику протягом мінімум 12 годин.
