Приправи для засолювання риби
Щоб риба при засолюванні вийшла смачніше, цікавіше, маринад для неї обов’язково варто додати лаврушку (цілими листами або в раскрошенном вигляді), кольорові мелені перець, сік лайма/лимона, запашний перець горошком. Звичайно, цитрусовий фреш не є приправою, але він здатний поліпшити смак будь-яких страв з риби. Маринаду він додасть приємну кислинку. Весь перерахований набір спецій підходить і для білої, і для червоної риби.
Якщо філе продукту сухувато, то можна змішати вибрані спеції зі сметаною/майонезом і обов’язково додати рубаною петрушки.
Ще простіше солити рибу в ароматній олії. Для такої мети вибирається рослинний жир, вже настояний на різних травах і спеціях. Зелень, часник, приправи на вибір заливаються, наприклад, оливковою олією. Залишають у такому вигляді на 2 діб. Далі залишиться лише посолити суміш.
