Як запекти стегенця в рукаві
Стегно індички в духовці можна запекти і за допомогою рукава.
Потрібно:
- 1 стегно;
- 1,5 ст. л. майонезу (або сметани для дієтичного варіанти);
- 2 ч. л. натертого або пригніченого часнику;
- 4 щіпки солі;
- перець за смаком;
- 1 ч. л. будь-якого готового набору приправ для птиці.
Приготування:
- Видалити забруднення з стегна.
- У каструлю налити 1 л холодної води, всипати сіль і занурити індичку на 1 ч. В цей час можна зайнятися маринадом.
- Змішати майонез/сметану з часником і спеціями.
- Через потрібний проміжок часу вийняти стегно з каструлі, дати стекти розсолу, або промокнути серветкою, намазати маринадом і залишити в холодильнику на строк від 0,5 до 24 год. Чим довше, тим краще.
- Упакувати стегно в рукав, видалити повітряний прошарок і закріпити кінці. Слід також зробити невеликий отвір (прокол) в упаковці.
- Запікати 60 хв. при 220°С.
Примітка: після того, як м’ясо вийняте з духовки, варто дати йому настоятися ¼ години і тільки потім розкривати пакет.
