Соковиті і м’які котлетки
М’ясо на стегні також можна використовувати у фарш для котлет.
Що потрібно:
- стегно — 1 шт.;
- білий хліб — 4 скибки;
- цибулина — 1 шт.;
- молоко — 0,1 л;
- часник — 1-2 зубчики;
- борошно або панірувальні сухарі;
- петрушка і кріп;
- яйце;
- сіль і перець.
Приготування:
- Видалити кістки і шкіру, філе перекрутити через м’ясорубку.
- Батон розмочити в молоці, потім без зайвої рідини додати до м’яса.
- Цибулю і часник подрібнити і злегка обсмажити в олії, змішати з зеленню, індичкою і збитим яйцем. Посолити і поперчити фарш за смаком.
- Зліпити котлети маленького розміру, щоб просмажаться, і обваляти в паніровці. Готувати на сковороді до золотої скоринки.
Примітка: краще включити конфорку на середню потужність.
