Покрокове приготування у фользі
Металева папір допоможе нам у створенні безпрограшного варіанту бездоганних стейків у фользі. Покрокове приготування зробить процес правильним і послідовним.
Перелік продуктів:
- суміші перців, сіль, шафран, мускатний горіх тертий, паприка, каррі — по 2 г;
- філе індички — 700 г;
- масло пісне — 30 мл;
- пів-лимона;
- гілочки зелені.
Покрокове приготування:
- Промиваємо філе птиці, ретельно промокаємо його рушниками, видаляючи зайву рідину. Поділяємо шматок м’яса на пласти товщиною до 3 см. Не забуваємо про спосіб нарізки поперек волокон. До речі, соковиті стейки можна приготувати не тільки з філе, але і з гомілки птиці.
- Змішуємо подрібнений часник, спеції і приправи, видавлюємо сік половини лимона. Приєднуємо трохи цедри цитрусового плоду. Отриманою сумішшю ретельно обробляємо кожен шматок м’яса, складаємо продукти в каструлю, закриваємо ємність. Маринуємо індичку не менше півгодини.
- Щоб страва вийшла найбільш ніжними, дістаємо продукт з пряного складу, злегка промокає, трохи відбиваємо, швидко обсмажуємо в гарячому жирі на розпеченій сковороді до гарної скоринки. Таким способом «запечатуємо» м’ясні соки всередині шматка.
- На наступному етапі загортаємо кожен майбутній стейк у фольгу, роблячи це як можна герметичней. Обжимаем упаковку за формою, краї щільно загортаємо і піднімаємо.
- Викладаємо заготовки на деко, відправляємо на 50 хвилин в духовку (180 °C).
За 10 хвилин до закінчення процесу відкриває папір, запікаємо пласти м’яса до рум’яності і подаємо до столу з зеленню. Гарнір вибираємо за своїм уподобанням.
