Готуємо птицю із брусничним соусом
Інгредієнти: 2 качиних ніжки, 130 г брусниці, 3 ст. л. сметани, сіль, кілька гілочок чебрецю і розмарину, 4 шт. цибулі-шалот.
- Ніжки птиці покриваються сіллю. Можна взяти і будь-які спеції.
- Обсмажують з обох боків до появи рум’яних смужок на боках.
- Цибулю дрібно ріжеться, смажиться. До вже зарумянившемуся овочу викладається сметана. До неї виливається ½ ст. окропу.
- У соус викладаються листя з гілочок розмарину і чебрецю. Він переміщається в гусятницю разом з ніжками.
- Під кришкою страву гаситься в духовці 2 години. Виставляється середня температура.
Птах витягується. Уварившийся соус з’єднується з брусницею і перебивається блендером. При необхідності можна загущатися його крохмалем.
