Як смачно приготувати дику качку
Інгредієнти: тушка дикої качки, сіль, лимон, спеції, 2 ст. л. оцту.
- Птах укладається в гусятницю, заливається водою і забирається в жарку духовку на 7 хвилин. Качка перевертається і знову запікається стільки ж часу. Це дозволить позбавити дичину від неприємного специфічного запаху.
- Тушка ріжеться порційними шматками. На кожному робляться надрізи.
- Шматочки птиці змішуються з соком цілого лимона, обраними спеціями, оцтом і сіллю.
- Качка маринується всю ніч.
- Зранку вона разом з маринадом відправляється на сковороду. Гаситься під кришкою 40 хвилин.
Коли волога випарується, кришка прибирається, качка смажиться до рум’яності.
