Різдвяний рецепт запікання з апельсинами
Інгредієнти: качка на 2 кг, 3 великих апельсина, 4 черешка селери, лимон, сіль, шавлія+розмарин+будь-які інші трави, 2 ст. л. солодкого вина, стільки ж рідкого меду, 1 ст. л. олії оливи.
- З лимона вичавлюється сік. З’єднується з медом, маслом, усіма приправами.
- Підготовлена тушка птах натирається сіллю і маринадом з минулого кроку. Залишають на декілька годин. Чим довше качка буде маринуватися, тим краще.
- Апельсини добре миються, крупно ріжуться, з’єднуються з подрібненим селерою. Цими компонентами фарширується качина тушка.
Птах запікається в духовці 130 хвилин, періодично поливається вином.
