Бурий рис на гарнір
Бурий необроблений рис готується набагато довше шліфованого. При цьому зерна не розварюються, а тільки збільшуються в об’ємі в 2 – 3 рази. Якщо рис замочити напередодні на 6 – 12 годин, можна приготувати його в два рази швидше.
Для простого гарніру:
- 200 г рису;
- 1 л води;
- сіль.
Замочують вже промитий бурий рис. На його зернах осідає набагато менше суспензії і пилу, ніж на шліфованої. Досить перетирати його в проточній воді лише кілька хвилин.
- Набряклі зерна знову промивають.
- Варять чверть години на слабкому вогні.
- Зливають і прийом повторюють знову.
- Готовий гарнір приправляють сіллю, маслом і тримають під кришкою ще 20 – 30 хвилин. Каструлю накривають рушниками, щоб рис не охолов за цей час.
Приготувати рис можна по-різному. Він може бути гострим, солодким, пікантним, кислуватим – будь-яким. Експериментуйте з цією крупою сміливо, і тоді ваш раціон ніколи не буде нудним.
