Каррі з сочевиці — рецепт індійської кухні
Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а, крім нього: 170 г червоної сочевиці, по дрібці каррі, куркуми, перцю і кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.
- Сочевиця добре промивається холодною проточною водою.
- У каструлю відправляється дрібно нарізані цибулю, часник і моркву, а також всі спеції.
- До овочів додається сочевиця, і інгредієнти заливаються половиною кокосового молока (якщо рідини виявилося замало, вона розводиться звичайною водою). Разом компоненти варяться до м’якості бобових на дуже повільному вогні.
- Залишилося посолити частування, вилити в нього залишився молоко і варити ще кілька хвилин.
Подається незвичайне блюдо з коричневим рисом або смаженої стручкової квасолею. В ідеалі каррі повинно бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику і перцю за смаком.
