Печінка свинини – поживний і корисний м’ясний продукт, який можна готувати різними способами – тушкувати, смажити, запікати з овочами, робити котлети і навіть торт! Приготування страв із свинячої печінки не займе багато часу, а щоб вони вийшли смачними і ароматними, потрібно уважно вивчити обраний рецепт і чітко слідувати його рекомендаціям.
Свиняча печінка, смажена на сковороді
Печінка свинини, тушкована на сковороді з цибулею – відмінний варіант для ситного обіду. Готовий субпродукт можна використовувати для салатів, або вживати як самостійне блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- печінка – 500 грам;
- пісне масло – 25 грам;
- перець (чорний) і сіль – за 3-4 грами;
- борошно – 140 грам;
- дві цибулини.
Готуємо:
- Субпродукт звільнити від жовчних проток, видалити плівку і гарненько вимити. Рекомендується печінку замочити в молоці на дві години, тоді її смак стане більш ніжним.
- Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями.
- Після цього свинину нарізати квадратними шматочками і обробити їх борошном.
- У сковороді розігріти рослинний жир, помістити в неї печінку, посолити, заправити перцем і обсмажити з двох боків до появи коричневої скоринки.
- Тепер додати в сковороду цибулю і посмажити його разом зі свининою, поки він не придбає золотавий відтінок. Слід враховувати, що тривала теплова обробка зробить субпродукт жорстким, тому готувати його треба не більше 8-10 хвилин.
Смажена свиняча печінка виходить дуже апетитною, вона ідеально підходить до відвареної картоплі, чорного рісу і маринованими огірками.
