Свиняча вирізка вважається найкращою м’ясної частиною. При правильному приготуванні свинина виходить ніжною і трохи солодкуватою, що надає стравам особливу пікантність. Страви з свинячої вирізки такі апетитні, що навіть найвибагливіший гурман не зможе перед ними встояти.
Смажена свиняча вирізка з овочами на сковороді
На відміну від інших частин тваринного м’яка вирізка ідеально підходить для смаження на сковороді, особливо в умовах обмеженої кількості часу.
Інгредієнти:
- 400 г вирізки;
- в 2 рази менше баклажанів;
- 150 г грибів;
- цибулина;
- 1 солодкий перець;
- ½ Головки часнику;
- по 15 мл соєвого соусу і бальзамічного оцту;
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- З м’яса готуються медальйони, з цибулини – півкільця, з грибів – платівки, а з баклажана і перцю – кубики.
- Вирізка порційно обсмажується і викладається на тарілку.
- Далі обсмажуються баклажани з перцем і цибулею, до яких через 2 хвилини відправляються гриби.
- Через 3 хвилини в сковороду повертається м’ясо.
- Вміст солиться, приправляється і заливається сумішшю оцту і соусу.
- Через 5 хвилин страва подається до столу.
