Свиняча вирізка з журавлинним соусом
Свиняча вирізка із солодкуватими нотками дуже гармонійно поєднується з ягодами журавлини, що додають м’ясу трохи кислинки і насиченості.
Щоб втілити рецепт в життя, слід придбати:
- ½ Кг вирізки;
- 50 г меду;
- ½ Стопки оливкової олії;
- зубок часнику;
- трохи часниковою солі і сухої гірчиці;
- 100 г заморожених ягід журавлини;
- ½ Стопки лимонного соку;
- щіпка коричневого цукру.
Щоб вразити гостей вишуканим кисло-солодким блюдом з свинини:
- Вирізка добре промивається.
- У мисочці змішуються сіль з гірчицею, після чого сумішшю натирається підготовлене м’ясо.
- На сковороді розігрівається масло, в якому з усіх боків обсмажується м’ясо.
- Сковорода без ручки переміщається в розігріту до 200°C духовку, де знаходиться близько 15-20 хвилин.
- В піалі з’єднуються оливкова олія і рідкий мед, після чого заправкою поливається м’ясо.
- Через 10 хвилин свинина витягується з духовки і ріжеться шматочками, які розкладають по тарілках.
- Перед подачею м’ясо поливається соусом з журавлини, лимонного соку, товченого часнику і цукру, який попередньо проварюється на повільному вогні близько ¼ години.
