М’ясо, фаршироване грибами і сиром
Смачні страви з свинячої вирізки не обмежуються відбивними і медальйонами. Дуже вишукано виглядає смачна і ніжна свинина, фарширована грибами.
Щоб виконати нескладний рецепт, необхідно взяти:
- 300 г м’яса;
- 100 г печериць;
- 30 г бринзи;
- стільки ж ковбаси;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- цибулина;
- сіль і оливкове масло.
Послідовність дій:
- Вирізка ріжеться уздовж і розкривається книжкою, після чого злегка відбивається і солиться.
- Ковбаса ріжеться кільцями, гриби – пластинками, бринза – шматочками.
- На підготовлений шар викладаються ковбаса, сир і ½ грибів, а потім кінці вирізки сколюються зубочистками.
- З овочів і грибів готується салат, який заправляється оливковою олією.
- На деку фаршироване м’ясо посипається салатом і відправляється в духовку для запікання до рум’яної скоринки.
Отже, свиняча вирізка – прекрасний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість абсолютно різних страв. Але всі вони будуть мати дещо спільне – ніжність та соковитість.
