Цибуля часто є основною складовою для деяких ароматних гарнірів. Якщо цибуля-порей витримайте в маринаді з запашних трав і рослинного масла, а потім зажарите на грилі, то відчуєте його свіжий і ніжний смак.
Ріпчаста цибуля стане солодким, набагато соковитіше і м’якше на смак, якщо спекти його в духовці або прожарити на сковороді з додаванням варення або цукру. Отримана таким чином глазур, покриє цибулинки і додасть незвичайний смак.
Приготовлені гарніри з таким цибулею можете подати до смаженого м’яса або птиці.
Під час літніх пікніків можна приготувати навіть на природі цибуля-порей на грилі. Цією стравою не тільки здивуйте, але і насолодитися ніжним смаком і приємним ароматом.
Отже, давайте приготуємо цибуля-порей на грилі, слідуючи ось таким рецептом:
На маринування потрібно буде витратити 25 хвилин, тому можна це зробити ще вдома.
Готується цибулю на грилі 10 хвилин. Отримайте 6 порцій.
Ось які продукти для цього знадобляться страви:
– цибуля-порей 6 товстих стебел;
– сіль;
– рослинна або оливкова олія-60 мл;
– 2 столові ложки будь-якого ароматизованого оцту;
– свіжа зелень орегано 1,5 чайної ложки;
– 1,5 чайної ложки чорного перцю грубого помелу;
Тепер займемося самим приготуванням:
Цибульні стебла потрібно підготувати для гриля. Обрізаємо корінці і зелену частину порею. Кожна стеблина лука розрізаємо вздовж на половинки, лише біля основи залишаємо 5 см цілим.
Частину з листям розсовуємо і добре промиваємо. Іноді там накопичується пісок або земля.
Відшукуємо велику каструлю, наливаємо трохи води і даємо їй закипіти. Туди додаємо пару чайних ложок солі і промитий цибулю-порей і знову доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і протушиваем цибулю під кришкою близько 10 хвилин. За цей час порей розм’якшиться. Потім дістаємо цибулю з води і стряхиваем її надлишки.
Тепер будемо готувати маринад:
Беремо не дуже глибоку посуд. В ній збиваємо масло, оцет, нарубану зелень орегано, перець і пів чайної ложки солі. У цю суміш кладемо цибулю-порей, перемішуємо, щоб маринадом вкрилися всі стебла. Накриваємо і ставимо просочуватися в холодильник.
Гриль добре нагріваємо. Стебла цибулі-порею викладаємо на решітку, а залишився маринад поки відставляємо в сторону. З кожної сторони обсмажуємо близько 10 хвилин при цьому кожен раз змащуємо маринадом.
Готовий цибулю викладаємо на велику тарілку і поливаємо соком, який вийшов при обсмажуванні. Такий цибулю можна подавати на стіл, і в холодному вигляді.
