Курячі рулети з перепелиними яйцями
М’ясний рулет в листковому тісті зажадає від господині трохи більше клопоту, ніж буденне меню. Але його смак і золотава скоринка, як у пирога, зроблять особливою будь-яку трапезу. Таке блюдо можна подати навіть до святкового столу.
Необхідні продукти:
• курячий фарш;
• цибулина;
• вершкове масло;
• сіль і перець;
• перепелині яйця;
• борошно;
• готове листкове тісто;
• жовток курячого яйця для змащування рулету.
Можна приготувати один великий рулет або кілька маленьких, вони швидше і краще пропечуться.
1. Перепелині яйця зварити, остудити і очистити заздалегідь.
2. Тісто розморозити в холодильнику, щоб воно не раскисло.
3. Фарш приправити сіллю і перцем.
4. Дрібно нарізану цибулю обсмажити і додати в м’ясний складу.
5. Тісто розкачати на пергаменті в великий прямокутник.
6. На середину викласти смужкою половину фаршу.
7. Перепелині яйця покласти на невеликій відстані один від одного.
8. Накрити другою половиною фаршу. З варених яєць утворюються помітні опуклості. Потрібно сформувати з фаршу рівний валик.
9. Тісто по краях нарізати на косі смужки і красиво переплести їх над фаршем.
10. Закритий рулет змастити жовтком.
11. Разом з пергаментом перенести заготовку на деко і запікати при 180 º с близько 40 – 50 хвилин.
