Свиняча шия по праву вважається найсмачнішою частиною м’ясної туші, з якої можна приготувати різноманітні страви. Нижче розглянуті найбільш смачні страви зі свинячої шиї з покроковими інструкціями приготування.
Свиняча шия, запечена в духовці
Шматочок ароматного і соковитого м’яса, приготованого в духовій шафі, – дуже популярна страва, що завоювало любов простотою виконання і насиченістю смаку.
Інгредієнти:
- 1 кг шиї;
- 5 цибулин;
- гірчиця;
- майонез;
- оцет;
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- В піалі змішуються спеції, якими натирається попередньо промита і обсушенная шия.
- Поки м’ясо вбирає сіль, готується маринад: цибулини нарізати півкільцями і заливаються оцтовим розчином.
- Через 15 хвилин шия поливається маринадом і відправляється в холод на 2 години.
- По закінченні вказаного часу м’ясо викласти на деко, де змащується соусом з гірчиці і майонезу.
- Випікається шия 2 години в розігрітій до 180°С духовій шафі.
Рада. Вибираючи шматочок шиї, слід звертати увагу на жирові прошарки, які повинні бути білими або рожевими, що свідчить про свіжість свинини.
