Свиняча шия в кисло-солодкому соусі
Шанувальники азіатської кухні прийдуть в захват, спробувавши шматочок тане в роті м’яса в кисло-солодкому соусі.
Складники страви:
- ½ Кг шиї;
- 100 мл соєвого соусу;
- по 15 г борошна і крохмалю;
- невелика морквина;
- половина болгарського перцю;
- 100 г консервованих ананасів;
- шматочок вершкового масла;
- 50 г кетчупу;
- 40 г цукру;
- 30 мл оцту.
Як приготувати на друге соковите м’ясо в традиціях азіатської кухні:
- Промите м’ясо нарізати невеликими пластинками, які відбиваються і знову розрізаються, але вже на 2 половини.
- З ½ соєвого соусу, борошна і крохмалю готується маринад, яким заливається шия.
- Поки свинина маринується, морква натирається, а перець нарізати шматочками.
- З овочів готується зажарка з додаванням у фіналі подрібнених ананасів.
- В піалі готується соус з кетчупу, цукру та оцту.
- Окремо на маслі обсмажують шматочки м’яса, до яких після утворення рум’яної скоринки викладаються зажарка і кисло-солодкий соус.
Щоб м’ясо придбало насичений кисло-солодкий смак, після додавання соусу блюдо нудиться ще 10 хвилин під кришкою.
Якщо в холодильнику знайшовся шматок свинячої шиї, то не варто поспішати готувати буденна страва. Завдяки оригінальним рецептам з нього можна створити вишукану страву, гідне стати прикрасою столу.
