Соковиті, корисні і низькокалорійні страви з індички ідеально підходять для здорового харчування дорослих і дітей. М’ясо цієї птиці відрізняється своєрідним смаком і містить велику кількість вітамінів і білка. Прекрасний варіант для легкого обіду – це ніжне суфле з індички, яке можна легко приготувати на своїй кухні і через недовгий час насолоджуватися чудовим частуванням без шкоди для фігури.
Дієтичне суфле з індички в пароварці
М’ясні страви, зроблені на пару, вважаються більш корисними, оскільки така обробка дозволяє зберегти їх цінні властивості. Парове суфле рекомендується вживати людям, що дотримують дієту, або мають захворювання травної системи.
Необхідні інгредієнти:
- філе індика — 0,65 кг;
- молоко – 200 мл;
- два яйця;
- шматочок вершкового масла;
- довгий рис – 40 р.
Готуємо:
- Спочатку потрібно приготувати індичку, для цього її слід відварити в злегка солоній воді до м’якості.
- Потім в невелику ємність з киплячою водою засипати рис і варити, поки вся рідина не випарується.
- Охолоджену птицю порізати на шматочки і помістити в блендер. Додати до неї жовтки яєць, закинути масло, влити молоко і дрібно розтерти.
- Індиче пюре з’єднати з відварним рисом і перемішати.
- Білки яєць інтенсивно збовтати віночком і залити у подрібнене м’ясо.
- Отриману масу викласти у відділення пароварки і готувати півгодини.
Дієтичне суфле з індички помістити на тарілку, красиво нарізати і поставити на стіл. Рекомендується подавати закуску з листям салату і свіжими помідорами.
Готуємо в мультиварці
Щоб заощадити час, індиче суфле краще готувати в мультиварці, використовуючи звичайні продукти, які є в будь-якому магазині. Блюдо виходить дуже ніжним і приємним, тому може стати прекрасним частуванням для всієї сім’ї під час вечірньої трапези.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо індички – 0,3 кг;
- невелика цибулина;
- перепелині яйця – 3 шт.;
- молоко – 220 мл;
- одна морквина;
- чайна ложка борошна;
- сіль – на смак;
- зелень (будь-яка) – 7 гілочок.
Готуємо:
- Філе індички вимити й облити окропом. Потім порізати брусочками, помістити в блендер і перетерти до стану пюре. Після чого додати сирі яйця, налити молоко і збити ще раз.
- Моркву і цибулю очистити від шкірки, сполоснути водою і нашаткувати маленькими квадратиками.
- Овочі помістити в сковороду і підсмажити до світло-коричневого кольору, потім додати рубану зелень і тушкувати три хвилини.
- Фарш з індички змішати з овочевою обсмаженням, потім насипати борошно і перемішати.
- Взяти невеликі формочки, обробити їх маслом і наповнити м’ясною сумішшю.
- У чашу електропечі встановити форми з м’ясом і закрити кришку.
- Потім вибрати режим «Випічка» і готувати сорок хвилин.
Після звукового оповіщення приладу м’ясне суфле дістати, трохи остудити і спробувати. Легка, м’ясна закуска буде добре гармоніювати з білим соусом.
Як приготувати страву в духовці
Повітряне суфле з індички в духовці оцінять всі прихильники правильного харчування. Для його приготування рекомендується використовувати грудку птиці, свіжі яйця, молочні продукти, сухі спеції, що надають страві яскравий, неповторний смак.
Необхідні інгредієнти:
- вершки (середньої жирності) – 60 мл;
- два курячих яйця;
- три скибочки білого хліба;
- індиче філе – 0,5 кг;
- голландський сир – 50 г;
- масло (домашнє, вершкове) – 40 г;
- велика сіль, відповідні приправи – на свій розсуд.
Готуємо:
- Хлібні шматочки просочити вершками і добре розім’яти ложкою.
- Філе індика подрібнити в м’ясорубці, потім додати сир і перемішати ще раз.
- Змішати з фаршем яєчні жовтки, після чого закинути розм’якшене масло, злегка присолити, заправити спеціями, потім розмішати.
- Білки яєць охолодити, після чого інтенсивно збити і відразу додати в м’ясну масу.
- Форму для випічки покрити шаром масла і рівномірно розподілити в ній приготований фарш.
- Сир подрібнити на тертці, потім насипати на поверхню виробу.
- Поставити суфле з індички в духовку і випікати 45 хвилин при температурі 185 градусів.
Запечене блюдо потрібно нарізати великими скибочками і вжити гарячим. Можна приготувати індичку в компактних формочках з силікону – так буде зручніше при подачі.
М’ясне суфле для дитини
М’яке і апетитне суфле з індички добре підійде для дитячого столу. М’ясну закуску рекомендується зробити у поєднанні з гарбузом, так вона стане ще смачніше і обов’язково сподобається малюкові.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо індика – 0,15 кг;
- одне яйце (перепелине);
- манна крупа – 10 г;
- молоко (2,5%) – 45 мл;
- гарбуз – 60 р.
Готуємо:
- Очистити від насіння м’якоть гарбуза і промити під краном. Потім нарізати брусочками.
- Індиче м’ясо вимити і порізати.
- Обидва продукти покласти в блендер і прокрутити до утворення кашки. Після чого засипати манку, маленький квадратик вершкового жиру і перемолоти ще раз.
- В м’ясну суміш ввести молоко, злегка посолити, вбити яйце, і, використовуючи міксер, знову розтерти.
- Ємність для запікання змастити олією і покласти в неї м’ясний напівфабрикат.
- Духовку добре розігріти, потім помістити в неї страву і готувати двадцять хвилин.
Готове м’ясне суфле для дитини потрібно остудити, а потім запропонувати йому. Після смачного обіду рекомендується налити малюкові кухоль теплого молока.
З печерицями
Шикарне блюдо з індички з грибами своїм спокусливим ароматом збере всю родину за столом і дуже сподобається тим, хто прийшов на вечерю гостям. Зробити його можна в духовці, а щоб отримати менш калорійне частування, бажано використовувати мультиварку.
Необхідні інгредієнти:
- шампіньйони – 0,5 кг;
- дві морквини;
- індичка – 0,8 кг;
- яйця – 2 шт.;
- дві середні цибулини;
- нежирні вершки – 185 мл;
- сіль і спеції – за смаком.
Готуємо:
- З грибів змити весь бруд, розрізати на дві частини і відварити. Потім викласти їх у друшляк і дати стекти зайвої рідини.
- Моркву і цибулини почистити, потім нашаткувати великими кубиками.
- Індиче м’ясо двічі пропустити через м’ясорубку, потім з’єднати з порізаними овочами і вареними грибами, після чого знову перемішати.
- В м’ясну масу налити вершки, вбити яйця, присолити і закинути спеції.
- Щоб блюдо вийшло особливо пишним, можна збити його ще один раз в блендері.
- Чашу мультиварки намазати тонким шаром масла і помістити в неї суфле.
- Опустити кришку, встановити функцію випічки на 45 хвилин, потім включити прилад.
Частування викласти на красиву тарілку, нарізати і подавати в теплому вигляді. Бажано поєднувати його з вареною картоплею і малосольними огірочками.
Оригінальний рецепт з фісташками
Чудова закуска, приготована за цим рецептом, має дивовижний смак і дуже гарний вигляд. Пишне суфле з індички з овочами і фісташками оцінять всі любителі незвичайних страв.
Необхідні інгредієнти:
- індиче м’ясо – 0,85 кг;
- головка цибулі;
- часточка часнику;
- сіль, чебрець, перчик запашний, коріандр – за смаком;
- фісташки – 70 г;
- ром – 45 мл;
- п’ять гілочок петрушки;
- два яєчних жовтки.
Готуємо:
- Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати дрібними брусочками і обсмажити на оливковій олії до прозорості. Потім з’єднати його з рубаним часником і тушкувати ще хвилину.
- З допомогою м’ясорубки філе індика перетворити у фарш.
- З’єднати його з цибулі, обсмаженням, спеціями, петрушкою і жовтками. Потім посолити, залити коньяк і ретельно перемішати.
- Взяти жароміцну ємність, змастити її жиром і заповнити м’ясної масою. Потім накрити блюдо фольгою і поставити в духовку, прогріту до 170 градусів.
- Випікати суфле близько 80 хвилин, потім вимкнути піч.
Частування з індички остудити і поставити на 8-9 годин у прохолодне місце. Вживати суфле краще холодним, з томатним соусом і гарніром з макаронів.
Суфле з плавленим сиром
Приготувати індичку у вигляді суфле з плавленим сиром, часником і майонезом зможе навіть початківець кухар. Блюдо виходить ситним, виглядає досить апетитно і відмінно підійде для обіду в колі рідних і друзів.
Необхідні інгредієнти:
- філе індика – 0,6 кг;
- плавлені сирки – 2 шт.;
- індиче яйце;
- крохмаль – 25 г;
- три часточки часнику;
- сметана (20%) – 50 р;
- сіль, сухарі панірувальні, приправи – скільки буде потрібно.
Готуємо:
- Вимите і порізане на шматки м’ясо птиці перемолоти кілька разів в м’ясорубці або блендері.
- Сир нарізати гострим ножем на дрібні кубики. Часник розчавити під пресом.
- Розбити тарілку яйце, дістати жовток і додати у фарш.
- Кинути шматочки часнику, нарізаний сир і насипати крохмаль. Тепер слід фарш посолити, додати приправи і активно перемішати.
- Збити яєчний білок до появи щільної піни, після чого ввести його в м’ясну масу і акуратно розмішати.
- Внутрішню поверхню форми натерти олією, засипати панірувальними сухарями і заповнити підготовленим фаршем. Зверху нанести тонкий шар сметани.
- Піч м’ясне суфле необхідно в закритій духовці з температурою 180 градусів, близько 35 хвилин.
Коли закуска покриється рум’яною скоринкою, її можна вважати готовою. Придушити суфле з плавленим сиром рекомендується в гарячому вигляді, з домашньою аджикою або майонезом. Приємного апетиту!
