Суп фо бо – одне з найбільш відомих світових страв з таємничим смаком і неперевершеним ароматом. Якщо хочете вразити близьких кулінарними знаннями, то саме час приготувати суп, який завоював серця гурманів.
В’єтнамський суп Фо Бо — класичний рецепт
Класичний варіант в’єтнамської супу Фо бо з яловичиною виходить ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- спеції фо (аніс, кориця, гвоздика);
- імбир – 25 г;
- сіль;
- кінза;
- соус – 25 р тайський рибний;
- грудинка – 850 г яловича;
- базилік;
- воловий хвіст – 550 г;
- лайм;
- мозкова кісточка – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- пастернак – 1 шт.;
- перець халапеньо – 1 шт.
Приготування:
- Промити хвіст і кістки. Залити водою. Проварити чверть години. Злити рідину. М’ясо промити. Залити водою. Додати грудинку. Відварити. Буде потрібно годину.
- Нарізати цибулю. Порубати імбир. Присипати спеціями. Перемішати. Помістити у форму. Запекти в духовій шафі чверть години. Відправити в бульйон. Проварити. Буде потрібно годину.
- Залити рибний соус в бульйон. Додати пастернак. Розмішати. Продовжувати варити півгодини.
- Філе з овочами дістати. Бульйон з кісточкою і хвостом варити ще дві години. Яловичину загорнути в плівку і покласти в холодильник.
- Бульйон процідити. Підсолити, присипати перцем. Зняти з хвоста м’ясо. Розкласти в тарілки. Охолоджене м’ясо нарізати великими шматками. Відправити в тарілку. Присипати перцем. Додати порізану зелень. Викласти шматочки лайма. Залити бульйоном.
