Наваристий і ароматний суп-харчо з курки є гордістю грузинської кухні. Він дуже смачний, ситний, тому напевно припаде до смаку навіть самому вередливому гурману. Особливо актуально готувати його в холодну пору року, адже таке блюдо відмінно зігріває, завдяки своїй пікантної гостроти.
Кожному кулінару, вирішив досконало освоїти рецепт ароматної ситного грузинського супу, потрібно запам’ятати основні особливості його приготування:
- Бульйон завжди вариться окремо від заправки.
- Суп спочатку готується на сильному вогні, а потім деякий час настоюється в каструлі перед подачею до столу.
- При розкладанні страви в миску першим ділом відправляються основні його компоненти, і тільки потім вони заливаються бульйоном.
- Обов’язковою складовою супу є особлива заправка тклапі, яка готується з сливового пюре, але її також допускається замінювати соусом ткемалі або гранатовим соком (більш доступними для покупців інгредієнтами).
Ці правила слід використовувати при варінні харчо по будь-якому обраному рецептом. А варіантів приготування цієї страви сьогодні відомо величезна кількість.
