Харчо з свинини здивує вас неперевершеним смаком і ароматом. Наваристий і дуже ситний суп порадує всіх членів сім’ї за обідом, а поданий на святі, як перше блюдо, захопить присутніх гостей. Кожна господиня повинна мати в кулінарній книзі рецепт цього супу, щоб балувати своїх близьких і друзів.
Класичний рецепт супу-харчо з свинини з рисом
Харчо має безліч варіацій, тому господині задаються питанням про те, як правильно приготувати суп-харчо з свинини з рисом. Для того, щоб блюдо вийшло смачним, рекомендується використовувати довгозерний рис і свіжу свинину з кісточкою.
Інгредієнти:
- свинина – 400-450 г;
- цибуля – 2 головки;
- рис – 170 г;
- помідори – 5 штук;
- олія оливкова – 25 г;
- часник – 2 головки;
- вода джерельна – 3 л;
- свіжа зелень – 20 г;
- сіль і перець додати за смаком.
Приготування покроково:
- Свинину ретельно прополоскати в теплій воді, прибрати рідина серветками. Нарізати м’ясо квадратиками розміром 3х4 см, укласти разом з кісточкою в глибоку каструлю, залити прохолодною водою. Розмістити ємність на плиті і дочекатися закипання. Варити свинину 33-48 хвилин.
- Головки цибулин звільнити від луски, промити під струменем чистої води. Нашаткувати їх дрібними часточками.
- Висипати в чашку рис, залити його прохолодною водою і залишити мокнути на 11-13 хвилин. Помістити в друшляк і промити.
- До сварившейся свинині додати рис і цибулю. Готувати ще 7-13 хвилин.
- Помідори обшпарити окропом на 40-60 секунд. Вийняти їх шумівкою і опустити в крижану воду на кілька хвилин. Після цього можна швидко і легко видалити з помідорів шкірку. Очищені від шкірки томати дрібно порубати на шматочки.
- Розпечену сковороду змастити маслом. Викласти на неї томати. Смажити 2-4 хвилини, ретельно перемішуючи.
- Часник натерти, зелень порубати. У каструлю додати томати, часник, зелень, сіль і прянощі. Варити 3 хвилини.
- Зменшити вогонь і дати супу потомитися під кришкою протягом 11-14 хвилин.
Страва готова! Можна прикрасити харчо лимонної часточкою.
