Сочевичний суп ідеально підходить для зими та міжсезоння. Він не тільки добре втамовує голод, але ще й зігріває. Крім того, у страві міститься безліч корисних мікроелементів, фолієва кислота, клітковина, вітаміни. Підкажуть, як готується суп із сочевиці, рецепти. Просто і смачно зробити його допоможуть запропоновані нижче варіанти.
Суп із сочевиці – класичний рецепт
Класичний рецепт сочевичного супу прийшов до нас з Туреччини. Саме тому у нього так багато спецій (по щіпці червоного і чорного меленого перцю, куркуми, кмину). А також: 1 чашка червоної сочевиці, 6 склянок м’ясного або овочевого бульйону, по 1 штуці моркви і цибулі, 20 г вершкового масла.
- Бобові попередньо замочуються на ніч.
- Овочі пережариваются на будь-якому вигляді жиру.
- Злити рідину, де варилася сочевиця. Перекласти плоди в сковороду до пассированному цибулі і моркви. Посолити, посипати сумішшю спецій.
- На маленькому вогні інгредієнти готуються до м’якості сочевиці.
- Прямо у каструлі або сотейнику суп збити в пюре, застосувавши блендер. Після цього розбавити бульйоном.
- В кінці додати шматочок вершкового масла, ретельно розмішавши його.
Зверху зігріваючий суп-пюре з сочевиці злегка посипається меленою паприкою.
