Суп Мінестроне — найпопулярніше перше блюдо в Італії. Хочете більше дізнатися про їх принципи харчування? Тоді обов’язково скористайтеся одним із запропонованих рецептів!
Класичний італійський рецепт супу Мінестроне
Класичний рецепт Мінестроне зовсім не складний, він включає в себе бобові, бульйон і овочі.
Необхідні продукти:
- цибулина, морквина і солодкий перець;
- три картоплини;
- півтора літра овочевого бульйону;
- приблизно 200 грам консервованої квасолі;
- два помідора і кабачок;
- зубчик часнику;
- приправи і трави на свій смак.
Процес приготування:
- Для початку наріжемо на дрібні шматочки часник і цибулю, обсмажимо в розігрітій каструлі на плиті, поки вони не стануть трохи прозорими.
- Потім викладаємо туди моркву кубиками і тримаємо ще близько п’яти хвилин.
- Всі овочі нарізаємо як можна дрібніше, додаємо до решти інгредієнтів і доводимо до м’якості на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- Цю овочеву масу заповнюємо обов’язково холодним бульйоном, приправляємо обраними спеціями, кладемо картоплю кубиками і варимо, поки він не стане м’яким.
- До супу додаємо квасолю, попередньо зливши з неї рідину.
- Через дві хвилини дістаємо з супу чверть овочів, а ті що залишилися, перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Знову кладемо овочі в суп і страва готова до подачі.
