Ніжний суп-пюре з брокколі – прекрасний варіант обіду. Таке блюдо дуже корисно регулярно їсти і дорослим, і дітям, адже в ньому знаходиться високий вміст вітамінів. Приготувати такий суп можна не тільки за класичним рецептом, але також з цікавими додатковими домішками.
Класичний суп-пюре з брокколі
Інгредієнти: півкіло брокколі, пучок зеленого цибулі, 2 столові яйця, 380 мл фільтрованої води, 80 мл дуже жирних вершків, сіль, кольорові мелені перчики.
- Капуста ділиться на невеликі шматочки і відварюється в солоній воді до розм’якшення. Це приблизно 7-9 хвилин.
- Яйця виделкою розмішують до сполуки білків з жовтками. Туди ж виливаються вершки.
- У бульйон з капустою, вийшла яєчно-вершкова суміш вливається дуже тонкою цівкою. Не потрібно розмішувати інгредієнти, навіть при утворенні грудочок.
- У каструльку засипається рубаний лук, сіль, перець. Після цього страву вариться ще 8-9 хвилин.
Блендером маса доводиться до стану крему.
