Просте приготування і разом з тим корисне блюдо: суп пюре з кабачків і картоплі може легко і швидко приготувати кожен. Особливо актуальним такий суп стає при появі в сім’ї дитини. Дорослі іноді живуть без корисних перших страв протягом довгого часу, не приділяючи належної уваги тому, що додавання супів в раціон дуже важливо для підтримки здоров’я.
Рецепт супу з кабачків і картоплі
Інгредієнти:
- стиглі кабачки – 300 г;
- бульби молодої картоплі – 100 г;
- часник – 5 зубчиків;
- томати – 100 г;
- морква – 50 г;
- 1 цибулина;
- очищена вода – 1,5 л;
- кріп і кінза – по гілочці;
- сіль – на кінчику вилки.
Щоб нагодувати домашніх свіжим супом з чудовим ароматом, потрібно вимити овочі під проточною водою і нарізати їх на рівні брусочки. У великій каструлі закип’ятити воду і першим покласти в неї підготовлену картоплю, який потрібно проварити протягом чверті години. Якщо для супу обраний перезріле кабачок, то з нього обов’язково вирізається серединка з великими насінням. На невеликій кількості оливкової олії тушкувати цибулю, порізану тонкими півкільцями і терту моркву, потім на сковороду викласти брусочки кабачка. Коли овоч злегка підрум’яниться, додати до нього різані помідори, очищені від шкірки. Потім томлені овочі кладуть у каструлю, до них додається рубана зелень з часником і сіль. Компоненти повинні повністю з’єднатися протягом 15 хвилин. Перед подачею супу на стіл його за бажанням заправляють нежирної сметаною.
