Пікантний суп Том-ям, напевно, зацікавить усіх шанувальників оригінальної азіатської кухні. Сьогодні його можна спробувати в будь-якому ресторані Таїланду або приготувати вдома самостійно. Необхідні екзотичні складові вдасться придбати в тематичних інтернет-магазинах.
Тайський суп Том-ям — класичний рецепт
Склад продуктів: 330 мл молока кокоса, 70 мл міцного бульйону з курки, 7-8 листочків лайма, 70 г вершкового масла, 20 г креветочной соусу, півлітра фільтрованої води, щіпка сушеного лемонграсу, 120 г очищених креветок, 25 г кореня галангала, по 80-90 г морських гребінців і кальмарів, 8-9 шт. черрі, 2 лайма, 30 г спеціальної приправи, 6-7 пір’я зеленої цибулі.
- На першому етапі готується база для частування. Для цього в каструлю наливається молоко кокоса, бульйон, соус (креветочний) і очищена негазована вода. Ємність відправляється на плиту. При появі перших бульбашок на поверхні вогонь під каструлею зменшується і маса залишається чекати, поки готуються інші компоненти.
- У сковорідці на вершковому маслі обсмажують порвані руками листочки лайма, сушений лемонграс і дрібно нарізаний корінець.
- Через кілька хвилин до них викладаються всі розморожені морепродукти. Їх потрібно смажити, поки креветки не змінять колір.
- У сковорідку відправляються половинки чері і подрібнений зелений лук.
- Ще через пару хвилин вливається бульйон з першого кроку, вичавлюється сік лаймів і додається спеціальна приправа.
Інгредієнти прогріваються разом і суп можна подавати до столу.
