Перші страви вважаються основою повноцінного харчування людини, вони урізноманітнюють їжу, добре засвоюються організмом. Ситний, смачний суп з баранини з насиченим пряним ароматом припаде до смаку усій родині. Всім відомий апетитний суп харчо з баранини. У нашій добірці представлені перевірені рецепти на будь-який смак.
Суп Шурпа з баранини – класичний рецепт
Приділіть достатньо часу готуванні супу, і результат перевершить всі очікування.
Вам знадобиться:
- один великий помідор;
- одна морквина;
- п’ять зубчиків часнику;
- баранина – 0,7 кг;
- три лаврових листа;
- цибуля – 2 шт.;
- мелений чорний перець;
- три бульби картоплі;
- сіль;
- один болгарський перець;
- цукор – 4 гр;
- гвоздика і хмелі-сунелі;
- зелень для прикраси.
Як приготувати суп з баранячого м’яса:
- Шматки баранини промиваємо під краном. Завантажуємо в каструлю і заливаємо водою.
- Всі овочі очищаємо від шкірки і лушпиння, прибираємо з перцю насіння і перегородки.
- Як тільки рідина в каструлі з м’ясом закипить, кидаємо туди цибулину, часникові зубчики і моркву в цілісному вигляді. Не забувайте прибирати з’являються пінні пластівці.
- Варимо ще 2 години.
- Дістаємо з каструлі баранину, видаляємо кістки, м’якоть ріжемо на шматочки, повертаємо назад в суп.
- Коли морква стане м’якою, шаткуємо її тонкими кружечками.
- Розм’якшений цибулю з часником перетираємо з допомогою сита в однорідну масу і викладаємо назад в каструлю.
- Вибираємо червоний солодкий перець і рубаємо його великими шматочками.
- Ту ж процедуру проробляємо з картоплею. Готуємо ще 12 хвилин.
- Після цього закидаємо в суп великі кубики помідора, викладаємо томатну пасту, цукор і сіль, інші прянощі і варимо до м’якості овочів ще хвилин 15.
- Готовий суп залишаємо настоювати 10 хвилин, і наливаємо в піали. При бажанні можете посипати посічену свіжу зелень.
