Суп зварений з додаванням м’яса баранини – наваристий, ароматний і смачний. Це блюдо неможливо зіпсувати, завдяки якостям цього корисного м’яса. Суп виходить калорійним і поживним. Для страви підходять кісточки із задньої частини, лопатки або шиї. Якщо хочете прозорий бульйон, то слід використовувати великі шматки. Цінителі баранини рекомендують готувати супчик з м’яса самки. Відрізнити від самця допомагає колір. У самки він темніше і мало жиру. Пахне приємніше, ніж м’ясо самця.
Шурпа: класичний рецепт приготування супу з баранини
Шурпа з м’ясом баранини – інтернаціональне блюдо. Це повноцінна їжа, яка об’єднує в собі перше і друге блюдо на обід. Смачне і поживне. У узбеків є цілющим засобом, так як поєднує в собі баранину, пекучий перець, цибулю. Допомагає позбутися від простудних захворювань. Якщо готують страву на природі, то використовують казан. Щоб відчути всю красу і аромат приправ, зробивши наваристий суп, необхідно довго його готувати.
Інгредієнти:
- Часник – 3 зубки;
- Морква – 2 шт.;
- Баранина – 1 кг;
- Кінза;
- Цибуля – 2 шт.;
- Петрушка;
- Картопля – 4 шт.;
- Сіль;
- Перець чорний.
Приготування:
- Баранину порізати кубиками. Для приготування шурпи використовують м’ясо молодого барана із тазостегнової частини. Головне, щоб шматки нарізаного м’яса були великі;
- Перекласти м’ясо в казан і залити водою. Рідина повинна бути вище м’яса на 2/3. Довести до кипіння;
- Цибулю очистити і додати в суп цілими;
- Пінку постійно видаляти ложкою;
- Готувати півтора години;
- Додати моркву і часник. Варити півгодини;
- Картоплю вибирати слід міцних сортів, яка не розварюється в процесі приготування. Очистити і додати в казан;
- За п’ять хвилин до закінчення приготування насипати зелень і спеції.
